Talán többen is elgondolkodtak már rajta, hogy vajon van-e különbség a népszerű paradicsomfajták felhasználása között. Egyik szósznak, másik szendvicsbe vagy salátába, harmadik grillezni az igazi. De hogyan tudhatjuk, hogy melyik melyik?
Az is feltűnhetett, hogy néhány áruházban a paradicsomok csomagolásán kis piros skála jelzi az édesség mértéket. Na, de mi alapján határozzák ezt meg, és mire jó a savanykásabb, és mire az édesebb?
Széll Tamás Michelin-csillagos mesterszakács, a Bocuse d’Or (BdO) szakácsverseny európai győztese (2016) és a 2017-es lyoni döntő 4. helyezettje a fenti videón túl egy részletes összefoglalóban mondja el a legfontosabb tudnivalókat az egyik hazai áruházlánc oldalán. Az egyes paradicsomfajtákhoz tartozó recepteket is itt találja.
Nagy megtiszteltetés volt számunkra, hogy a mesterszakács tanácsaihoz a Nemeskert Kft forráskúti üvegházában, majd a kisteleki csomagoló üzemünkben szerzett tapasztalatait is felhasználta. Kisteleken került sor a Trivega Kft. paradicsom fajtáinak édesség mértékének meghatározására.
A látogatásról néhány képet megosztunk Blogunk olvasóival is:
A nagyáruházak polcain megtalálja céljainak legmegfelelőbb, de mindig fantasztikusan finom, paradicsom termékeinket. A Dél-Alföldről, szívvel-lélekkel.
