Az olasz paradicsomszósz minden ragu és paradicsomos étel alapja, melyek az utóbbi évtizedekben nem csak Magyarországon, de a nyugati világ jelentős részén óriási és töretlen népszűségnek örvendenek. Paradicsomszósz készítése nyár legvégén-ősz elején esedékes, érdemes jó sokat elkészíteni, hogy a sötét téli hónapokban is saját alapanyagokból készült olasz finomságokkal örvendeztethessük meg a családot!

Két liter paradicsomszószhoz a következő alapanyagokra lesz szükségünk:

  • 2,5 kg paradicsom – Trivega lédig, különféle koktélparadicsomokkal vegyítve a legjobb választás 🙂 A nagyáruházakban megtalálható Trivega logós fürtös koktélparadicsom, Strabena Cherry, Snack paradicsom és grillparadicsom (Papaletto) fajtáinkat ajánljuk
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 4 szál zeller
  • 5 dkg bazsalikom
  • rozmaring, kakukkfű, zsálya, oregánó
  • 3 ek. olivaolaj
  • só, bors
  • egy kevés balzsamecet

A paradicsomszósz készítése

A hagymákat nagyobb szeletekre vágjuk és felhevített olivaolajon, kis lángon pároljuk őket.
Mehet rá a só, bors, és az apróra vágott fűszerek a bazsalikom kivételével.
Mikor megpuhult a hagyma, és illatozni kezdenek a fűszerek, hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott paradicsomot és zellert, és ekkor dobjuk rá a friss bazsalikomot is.

Forraljuk fel, majd félig lefedve, kis lángon 1 órán át főzzük.

Ha kész, paradicsom passzírozón nyomjuk át! Az így kapott lébe mehet a löttyintésnyi balzsamecet, majd újra felforraljuk, és 6-7 percig magas falú edényben rotyogni hagyjuk.
Steril üvegekbe töltjük a szószt, a tetejére egy kevés olivaolajat öntünk.

A paradicsomszósz felhasználási módjainak csak a képzelet szab határt: tökéletes pizzaszósznak, tésztára, melegszendvicshez, mozzarella vagy más sajtfalatokhoz mártogatósnak. Előfordult már olyan is, hogy egyesek hígítás után Bloody Mary alapanyagnak használták…

Egészséges és fantasztikusan finom. Jó étvágyat hozzá!

paradicsomszósz készítése otthon trivega
Ez lesz a végeredmény

A recepthez a Street Kitchen és a Városi Konyha receptjeit vettük alapul. Nézz bele paradicsomos recepjeink gyűjteményébe is!

A nagyáruházak polcain megtalálod céljaidnak legmegfelelőbb, de mindig fantasztikusan finom termékeinket. Csatlakozz közösségünkhöz Facebookon hírekért, receptekért és nyereményjátékokért! A Dél-Alföldről, szívvel-lélekkel.