A paradicsomfogyasztás ösztönzését célzó “Egy fürtben” kampányunk keretében a StreetKitchen csapata után Magyarország kedvenc “gasztroangyala”, Borbás Marcsi is dél-alföldi paradicsomból – így Trivega termékekből is – készített el egy fantasztikusan finom olasz ételt. Nézzük is!

Borbás Marcsi Lasagne-ja háromféle paradicsom felhasználásával

A videót sajnos nem tudjuk beágyazni a bejegyzésbe, azt a képre kattintva tekintheted meg. Megéri megnézni, hiszen a tőle megszokott lelkesedéssel és átéléssel mutatja be a különféle paradicsomfajták felhasználását és előkészítését a tökéletes végeredmény érdekében. A recept részletezését a kép alatt találod:

paradicsomos borbás marcsi receptek trivega papaletto grill paradicsom

Előkészítésként a Trivega Kft. grillparadicsoma (papaletto) került a sütőbe. Ezt a húsos paradicsom remekül lehet grillezni vagy sütőben sütni, magas szárazanyag tartalma miatt nem folyik szét. Ez fog sűrűséget adni a lasagne mártásának. Olasz ételekhez, így ehhez a recepthez is fürtös szilva-és koktélparadicsomunkat, közönségkedvenc Strabena cherry paradicsomunkat és mézédes Delisher paradicsomunkat ajánljuk.

A szósz többi elemeként használt édes koktélparadicsomokat érdemes leforrázni, ha a héjuk nélkül akarjuk az ételbe rakni őket. Azért jó többféle paradicsomból készíteni a mártást, mert így egy olyan változatos, friss ízbombát kapunk, amilyet még biztosan nem tapasztaltunk.

Lépésenként:

  • Készítsük elő a paradicsomainkat sütőben és leforrázással, öszesen 30 dkg-ot
  • Reszeljünk le 5 dkg zellert, 5 dkg sárgarépát és 5 dkg vöröshagymát
  • 15 dkg húsos szalonna vagy zsírosabb sonka pirítása kevés olivaolajon
  • Zöldségek hozzáadása, majd lepirítása
  • Adjunk hozzá 30 dkg darált sertés vagy marhahúst, sót, borsot
  • A fűszerezésről a paradicsom gondoskodik
  • A hús lepirulása után adjunk hozzá egy kevés fehérbort
  • Miután ez elpárolgott, adjuk hozzá a paradicsomokat, és főzzük lassan puhára őket, addig míg a ragu a nekünk megfelelő állagú
  • A besamel reszelt parmezánnal készül Marcsi receptje szerint

A ragu, tészta és besamel sorrendje rétegzéskor: kevés ragu alulra –> tészta –> besamel –> ragu. A záró réteg mindig besamel legyen!

Előmelegített sütőben 180-200 fokon addig sütjük, míg a tetején meg nem pirul a mártás (30-35 perc). Ne süssük túl, mert kiszárad a felső réteg! A végeredmény valóban tökéletes. Jó étvágyat kívánunk!

borbás marcsi lasagne recept paradicsom koktélparadicsom trivega grill papaletto

Nézz bele paradicsomos recepjeink gyűjteményébe is!

A nagyáruházak polcain megtalálod céljaidnak legmegfelelőbb, de mindig fantasztikusan finom termékeinket. Csatlakozz közösségünkhöz Facebookon hírekért, receptekért és nyereményjátékokért! A Dél-Alföldről, szívvel-lélekkel.