A fejes saláta egyike a Magyarországon legrégebb óta termesztett zöldségnövényeknek. Magas C-vitamin tartalma, emellett sok B-vitamint, (B1-, B2-, B6-vitamint), meszet, fehérjét, kalciumot, káliumot, foszfort és vasat tartalmaz. Ízanyagai jó hatással vannak a gyomor működésére, leves és főzelék készítésére is felhasználjuk. Cukorbetegek, túlsúlyosak is fogyaszthatják.

A világ legtöbb országában nyersen és hidegen fogyasztják, de van, ahol párolják, és így a szárát is fogyasztják. Itthon különféle saláták alapanyagaként használjuk, illetve friss, ropogós jellege miatt szendvicsek kedvelt eleme.

A Trivega-tagok fejes saláta termelése

Salátánk a dél-alföldi Forráskúton, a Nemeskert Kft. üvegházaiban termesztőközegben, míg Szatymazon – Gonda József tagunknál – földben, de izolálva terem. Az összesen 5 hektáros területet parcellákra osztjuk, és folyamatosan ültetjük, hogy később folyamatosan tudjunk betakarítani is. Betakarítás után a parcella földjét újra előkészítjük, majd érkezik bele a következő adag palánta. A napokban betakarításra kerülő növényeket még szeptemberben ültettük el.

Szedés után ivóvíz minőségű vízzel alaposan átmossuk, ládákba kerül, és a kisteleki csomagolóüzemünkben – az áruházak kérésének függvényében – csomagoljuk. Fejes salátáink ez után máris útnak indulnak az áruházak logisztikai központjaiba. Frissen és ropogósan találhatók meg november közepétől a Tesco és Lidl polcain.

Palettánkon tehát a változatos és nagyon ízletes paradicsom fajták, kígyóuborka és a kaliforniai paprika mellett immár a fejes saláta is szerepel. Csatlakozz közösségünkhöz Facebookon hírekért, receptekért és nyereményjátékokért!

A Dél-Alföldről, szívvel-lélekkel.