Blog

Túlzás nélkül állítható, hogy a spagetti ma ugyanolyan fontos része a magyar konyháknak, mint a húsleves, vagy a rántott hús. Sikere annak is köszönhető, hogy könnyen, ugyanakkor – különféle feltétekkel – igen változatosan készíthető. Nem utolsósorban tízből kilenc kisgyerek is odavan érte.

A tésztaételek története a Földközi-tenger keleti országaiból, Görögországból és a Közel-Keletről eredeztethető, majd onnét került át az ókori Rómába.

A történészek feljegyzései szerint az olasz tészta közvetlen őse az „itriyya” nevű arab étel, amelyet gyakran „száraztésztaként” emlegettek. Ez volt az egyik fő tápláléka az arab kereskedőknek, akik beutazták az akkor ismert világot Európán kívül.

A 12. századra az írásos feljegyzések szerint a tészta már mindennapos étellé vált Itáliában, és hamarosan az ipari fejlődés lehetővé tette a szicíliaiak és az olaszok számára, hogy sokkal gyorsabban és hatékonyabban gyártsanak tésztatermékeket.

Természetesen a tészta igazi népszerűsége nem teljesedhetett volna ki minden idők legfontosabb és legkedveltebb feltétje, a paradicsomszósz nélkül, amelyet a 18. századi Olaszországban már széles körben használtak pizzákban és spagettikben.

Az eredetileg szerelmi gyógymódként ismert paradicsomszósz első ismert leírása a L’Apicio moderno olasz szakácskönyvben jelent, amelyet Francesco Leonardi római séf szerkesztett 1790-ben.

A tésztatermékek népszerűségének újabb lökést adott a 20. század eleje és közepe, amikor az olasz és szicíliai bevándorlók tömegesen érkeztek az Egyesült Államokba és azonnal elkezdték népszerűsíteni a hazájukból származó hagyományos ételeket.

Érdekességek a tésztáról és a spagettiről:

• Az első amerikai spagettigyárat 1848-ban alapították Brooklynban.
• 1955-ben Olaszország 74 ezer még tonna spagettit exportált. Ez napjainkra megközelített az 2 millió tonnát. A legnagyobb tésztaimportőrök ma az Egyesült Államok, Németország, az Egyesült Királyság és Franciaország.
• A valaha volt legnagyobb tál spagettit 2010-ben főzték meg, amikor a kaliforniai Buca di Beppo étteremnek sikerült egy medencét megtöltenie körülbelül 6250 kilogramm tésztával.
• Egy átlagos olasz több mint 25 kg tésztát eszik meg évente.
• 100 gramm spagettiben 158 kalória van.
• A spagetti legjelentősebb összetevői a zsír, a szénhidrátok (rost és cukor), a fehérjék, a magnézium és a vas.
• Jelenleg több mint 310 megerősített tésztafajta létezik a világban.

Forrás: historyofspahetti.com