Lépjen kapcsolatba velünk!
Address: 6760 Kistelek, Agrár út 5.
Közösségi média

Blog

TriVega
Paradicsom kisokos

Itt a lecsószezon!

Nyári estéken összetéveszthetetlenül illatozik országszerte a szabadtűzön sülő lecsó illata. Az alábbi posztban a klasszikus étel történetének jártunk utána.

A lecsóval úgy vagyunk, mint Gombóc Artúr a csokoládéval: egyszerűen nem tudunk betelni vele. A legtöbbünknek van a tarsolyában egy tuti lecsórecept. Nem is csoda, hiszen az étel nagyon finom és rendkívül gyorsan elkészíthető. 

A lecsó a híres, 20. századi magyar ételklasszikusok közé tartozik.

A Fehér Béla író szerint „a magyar gasztronómia mezítlábas gyalogosának számító étel ismertebb rokonai a szerb gyuvecs, a francia ratatouille, az olasz peperonata, valamint az arab eredetű shakshuka.

Az 1870-es évektől a hazánkban megtelepedett bolgárkertészeknek volt egy jellegzetes étele, amit szabad tűzön sült paprikából, paradicsomból, esetleg más, aktuálisan beérett zöldségből készítettek.

1902-ben A Hét című folyóirat megjelentetett egy szakácskönyvet, ebben szerepel egy recept „Rácz Omácska” néven. Az omácska egyes szláv nyelvekben mártást, szószt jelent, amelyben paprikát és paradicsomot főznek össze.

A franciák lecsója friss TRIVEGA paradicsommal finomabb
Ratatuille, a francia “lecsó”

1924-ben, a Weiss Manfréd és Bertold által alapított Első Magyar Konzerv- és Ércárugyár, az általa bejegyeztetett Globus márkanév alatt már exportált lecsót.

Karinthy Frigyes 1936-ban a Nevető betegek című kötetében, Skarlát címen megjelent novellájában gyerekkora kedvenc ételeként ír a lecsós kolbászról, belévert tojással.

Az első szakácskönyvben megjelent receptek 1930-re datálhatóak: az Új Idők Receptkönyve a „lecsó télire” receptjét, a Magyar Szakács című lap pedig a bácskai lecsót ismerteti.

A lecsóváltozatok számtalan módon variálhatóak. Mi paradicsommal szeretjük.

Az elkészítés módja örök vitatárgya, különösen a férfiemberek körében. Van, aki a paprikát mindössze vöröshagymával süti össze. Van, aki a szalonnára és a paradicsomra esküszik és vannak olyanok, akik tojással, gombával, cukkinival fokozzák az élményt.

A közös lecsókészítésnél bizony már a feldolgozás módjában sem lehet megegyezni. Karikázzuk, netán hosszában szeljük a paprikát?  Ugye, hogy hányszor kerül elő ez a kérdés?

Örvendetes módon egyre több étterem veszi fel ismét az étlapjára önálló ételként, nemcsak húsok kiegészítőjeként.

Ha még több finom paradicsomos ételre vagy kíváncsi, kattints ide.

Blog archívum

Similar Posts

Már az új szezonra készülünk

Kikerültek az első palánták a TRIVEGA üvegházakban! Pár hónap múlva magasra nyúlnak és zamatos, érett, vitam

Tovább
Te is tehetsz otthonodban az élelmiszerpazarlás ellen!

Magyarországon mintegy 1,8 millió tonna élelmiszerhulladék keletkezik egy év alatt, amelynek körülbelül harmada

Tovább
Indul a foci-vébé, szuper csemegéket mutatunk

Némileg szokatlan időpontban rendezik meg idén a labdarúgó-világbajnokságot Katarban. Így a teraszokat most nem

Tovább