2024. 05. 21. – A paradicsomnövény pontos eredete nem ismert, a feltételezések szerint az őskori Nightshade növényből fejlődött ki több millió évvel ezelőtt Dél-Amerikában. Ma a burgonyafélék (angolul Nightshade, latinul Solanacaea) közé soroljuk.

A paradicsom neve

A paradicsomot a tomatinak nevezték a mexikói indiánok. A korai európai felfedezők további nevei a tomatl, a tumatle és a tomatas voltak. A franciák a pomme d’amour nevet adták neki ; innen ered az angol és a korai amerikai „love apple”, azaz a szerelem almája kifejezés. Az olaszok „pomo d’oro”-nak nevezték a paradicsomot, ami aranyalmát jelent. 

A vadon élő faj a dél-amerikai Andok-hegységből származik, valószínűleg főként Peruból és Ecuadorból. A mérsékelt tengerszint feletti magasságban ezen a hegyvidéken manapság bővelkedik a paradicsom vadon termő és termesztett formáinak széles skálája.

Az indiánok magukkal vitték

A termesztett paradicsomfajt az indiánok vándorlásaik során az Andok lejtőiről észak felé Közép-Amerikába és Mexikóba vitték, csakúgy, mint a kukoricát. Mivel Közép-Amerikában és Mexikóban kevés primitív formája található Dél-Amerikához képest, a folyamat valószínűleg az elmúlt kétezer évben ment végbe.

A háziasítás első bizonyítéka az aztékokra és más mezoamerikai népekre utal, akik frissen és főzéshez is használták a gyümölcsöt. Az első európaiak, akik megkóstolhatták, Kolumbusz Kristóf és legénysége lehettek 1492-93 során.

Hernán Cortés spanyol hódító volt az, aki először pillantotta meg a paradicsomban rejlő lehetőségeket Tenochtitlán azték városában, és a magvait elvitte Európába. Nem sokkal azután, hogy a spanyolok behozták Európába, Franciaországban, Olaszországban és Észak-Európában is elkezdték termeszteni – kezdetben dísznövényként.

Mérgezőnek, sőt, halálosnak hitték

A 16. és 17. században a paradicsomot Európában és Észak-Amerikában még széles körben mérgezőnek tartották, és legfeljebb csak gyönyörködtek benne. Az európaiak gyanakvása részben abból fakadt, hogy a paradicsom a mérgező nadragulya családjába tartozik, és a növény levelei és szárai valóban tartalmaznak mérgező alkaloidokat, bár a gyümölcs nem.

A paradicsom savas leve ráadásul leoldotta az általában 10:1 vagy 6:1 arányban tartalmazott ólmot a korabeli ónedényekből, ami ólommérgezést okozott, és sokan tévesen a paradicsomot okolták a halálesetekért.

Csak a 18. század végén kezdett elterjedni az étkezési célú felhasználása, miután néhány bátor vállalkozó nagy nyilvánosság előtt fogyasztotta, hogy bebizonyítsa, nem mérgező. Az egyik legismertebb ilyen eset 1820-ban történt, amikor Robert Gibbon Johnson ezredes az összegyűlt tömeg előtt evett paradicsomot az amerikai Salem városában, hogy bebizonyítsa, a gyümölcs nem mérgező. Johnson nagy visszhangot kiváltó fellépése hozzájárult a paradicsom széles körben történő elfogadásához.

Megérkezik Ázsiába

A paradicsom a 19. század elején érkezett meg Ázsiába. John Barker szíriai brit konzul irányította az első termesztéseket. A 19. századközepére a paradicsom nagy népszerűségre tett szert, és széles körben használták Szíriában, Iránban és Kínában is. Utóbbi ma a világ legnagyobb termelője.

A kereskedelemben termesztett paradicsom modern kora Alexander W. Livingston amerikai botanikus nevéhez fűződik, ő volt az, aki szelektív nemesítéssel a ma ismert legáltalánosabban ismert formájává alakította a növényt.

Amerikában Thomas Jefferson, a figyelemre méltóan progresszív virginiai gazdálkodó és államférfi már 1781-ben termesztett paradicsomot.

Forrás: Vegetablefacts, Wikipedia

A Trivega több generációs családi kertészeteket összefogó TÉSZ, kiváló minőségű, díjnyertes termékeink az ország minden pontján megtalálhatók a Lidl, Tesco, Spar áruházak polcain.