A lasagne története egészen az ókori görögökig nyúlik vissza, amikor a derék polgárok vékony csíkokra pakolt tésztalapokat pakoltak egymásra. A rétegek között szószok voltak.

Aztán az ókori Rómában némileg fejlesztettek rajta, hogy aztán pár évszázaddal később már felbukkanjon a neve egy középkori angol szakácskönyvben is. A finomság az 1880-es években megjelent olasz kötetben már paradicsommal készült és a világ is így szerette meg.

A lasagne hasonlóan a pizzához számos alakot ölthet: a nápolyi verziót kolbászból, húsgombócból, tojásból, ricottából vagy mozzarellából és nápolyi raguból készítik. Északon ricottával vagy mozzarellával, sűrű Raguval, besamel szósszal, borral, hagymával, oregánóval és spenótból készült változata is van.

A különböző területeken különböző tészták vagy szószok használhatók.

A hagyományos bolognai lasagne egy első fogás, amely lisztből, tojásból és spenótból készült vékony tésztatészta rétegekből áll. Minden réteg között ragú és besamel található. A felső réteget enyhén megszórjuk parmezánsajttal; majd az egészet összemegsütjük.

Nekünk is van egy szuper változatunk, a húsmentes cukkinis. Nézzétek csak: