Itt a spárgaszezon! Ne hagyd ki!
A spárgát a királyok zöldségének is tartják. Rengeteg jótékony hatása van a szervezetre és ízében is különleges. A spárgaszezon elég rövid, áprilistól júniusig tart, így, aki szereti vagy kacérkodik az elkészítésével, a következő hetekben szerezzen be pár csokor friss spárgát.
Magyarországon leginkább kétféle spárgával találkozhatunk, fehér és a zöld spárgával (ha lila színűvel találkozunk, azért akkor se lepődjünk meg, bár ez ritkább). A fehér spárga ízében karakteresebb, elkészítésében is nehézkesebb, mert minden esetben főzni és hámozni kell, máskülönben kesernyés íze lesz az ételünknek.
A zöld spárga zsengébb és zamatosabb, akár nyersen is fogyasztható. A spárga legfinomabb része a csúcsa, a zsenge rügyes része.
Miért érdemes fogyasztani?
A spárga igen magas rosttartalommal-, és antioxidáns tartalommal bír. Vízhajtó és méregtelenítő hatása is van, mindemellett a hajtások igen gazdagok A-, B1-, B2-, C-, E-vitaminokban, de többek között tartalmaznak folsavat, foszfort és vasat is.
Alacsony kalóriatartalma miatt tökéletesen beilleszthető bármilyen diétás étrendbe is, de kismamáknak is különösen ajánlott fogyasztani hiszen, a benne található természetes vitaminok és ásványi anyagok (főként a folsav, foszfor és vas) hozzájárulnak az egészséges magzat fejlődéshez.
Mit készítsünk belőle?
A spárgából készíthetünk például krémlevest, de fogyaszthatjuk köretként is, főleg halak vagy szárnyasok mellé. A spárgának jól áll a só és a bors, egyéb fűszerezésre nincs is igazán szükség. Ha mégis szeretnénk fűszerekkel megbolondítani, akkor a mediterrán fűszereket válasszunk mellé: oregánó, rozmaring, tárkony, kakukkfű.
A spárga valóban sokféleképpen elkészíthető, nagyon jól párosítható más zöldségekkel is, például TRIVEGA paradicsommal vagy édesebb paprikafélékkel. Mutatunk is egy harmonikus ízvilágú köretet, ahol édes TRIVEGA snackparadicsommal és némi sajttal egészült ki a spárga. Könnyen, gyorsan, alig pár perc alatt elkészíthető ez recept:
Ha gyors vacsorára vagy változatos köretre vágysz, tegyél egy próbát! Nem csak látványra, hanem ízében is különleges a spárga és a paradicsom kombinációja.
