Kitört a nyár, száz ágra süt a nap, ha pedig Te is úgy érzed, hogy itt az ideje egy fergeteges hangulatú kerti partihoz, segítünk pár fenomenális recepttel – természetesen a főszerepben a Trivega paradicsommal és kígyóuborkával! Mielőtt belevágnánk, érkezzen egy Trivega gyorstalpaló a két finomságról, kezdő és gyakorlott gasztro-mágusoknak egyaránt.

A PARADICSOMRÓL

Amerikai eredetű, de nem a kontinens északi feléről származik: Dél- és Közép-Amerikában őshonos, Európában pedig csak a 16. század végén vált ismertté. Ami a magyar nyelvű írásos forrásokat illeti, először 1649-ben említik a paradicsomot, amely valószínűleg egyszerre olasz-német és balkáni közvetítéssel terjedt el nálunk. Furcsa módon kezdetben dísznövényként termesztették, méghozzá a dunakeszi kertészek voltak Magyarország első paradicsomtermelői 1870-ben! Később, a két világháború
között a konzervgyártás fellendülése a zöldség termesztésére is jó hatással volt. De itt álljunk is meg egy pillanatra – ugyanis sokak szerint korántsem egyértelmű, hogy a paradicsom zöldség-e, mondván
valójában csak egy rejtőzködő gyümölcs.

…és a nagy kérdés: gyümölcs vagy zöldség?

A közkeletű definció szerint a paradicsom azért gyümölcs, mert magvakat tartalmaz, illetve a termése a növény virágából fejlődik ki. Ugyanilyen alapon viszont gyümölcs lenne a kukorica is, ami elég abszurd felvetés.
Ehhez képest azt igazság az, hogy a botanika nem tart nyilván olyan kategóriát, hogy gyümölcs. A gyümölcs lényegében egy önkényes konstrukció, a konvención alapul, hogy mit sorolunk oda – kivéve az
Egyesült Államokban, ahol törvénybe foglalták, hogy a paradicsom márpedig zöldség, mivel az 1800-as évek végén a vámhatóság zöldségeket megadóztató döntése ellen egy kereskedőcsalád pert indított. A
Legfelsőbb Bíróság végül úgy döntött, a növény gazdaságilag mindenképp zöldség. Több mint 100 évvel később New Jersey a növény zöldségmivoltát törvénybe is foglalta, amikor is az az állam hivatalos zöldsége lett.

Tudtad, hogy mennyi egészséges táp- és hatóanyag rejlik magában a zöldségben? Vitaminok közül a C-vitamint viszonylag nagy mennyiségben tartalmazza, de ezen kívül még tizenegynéhány további vitamin található meg benne pl. A1, B1, B2, de tartalmaz karotint és tomatint is, utóbbi a gombás betegségek, gyulladások ellenanyaga. Ezen kívül a likopin szintén egészségmegőrző hatású, csökkenti egyes daganatos megbetegedések kialakulásának esélyét.

A KÍGYÓUBORKÁRÓL

A kígyóuborka amellett, hogy sokoldalúan felhasználható a konyhában, a szervezetre is számos jótékony hatással bír, ami messze túlmutat a szem alatti karikák eltüntetésében. Bár igazán jellegzetes ízzel nem
büszkélkedhet az uborka, mégis nagyon szerethető zöldség, amit érdemes beépíteni a mindennapi étkezésbe.

Hogy miért?

Íme:
Kiváló B-, és C-vitaminforrás, rengeteg ásványi anyagot, valamint rostot tartalmaz, segíti az emésztést és nem utolsó sorban méregtelenítő hatással is bír. A héját és a mag körüli részeket is fogyasszuk ezek
miatt. Tökéletes folyadékpótló. Magas víztartalmának (az uborka 90%-a víz) köszönhetően vitalizálja a testet. Alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúra esetén alapzöldség. Cukorbetegség, magas vérnyomás és magas koleszterinszint esetén is javasolt a fogyasztása, hiszen tartalmaz olyan elemeket, amelyek segítenek ezeket kordában tartani.
Friss leheletet biztosít és jó hatással van az ínybetegségekre, ezért ilyen jellegű probléma esetén a nap közbeni rágcsálása is ajánlott. A szépségápolás is előszeretettel használja az uborkát, különösen jó
hatással van a bőrre, a filmekből jól ismert szemre történő alkalmazása a táskákat, duzzanatokat mérsékli.

ÉRKEZZENEK A RECEPTEK – ÍME A KEDVENC, NYÁRI, PARADICSOMOS FINOMSÁGAINK!

Bruschetta
Finom és édes paradicsomból érdemes minél több ételt készíteni. Az egyik, amelyről ne sajnáld, az a bruschetta, használj hozzá jó minőségű bagettet és sok lédús paradicsomot. Előételnek fogyasztják a
leggyakrabban, de nyugodtan eheted könnyed vacsorának is salátával körítve.

Balzsamecetes paradicsomsaláta
A paradicsom nyáron különösen zamatos, salátában fogod a leginkább érezni az ízét. A paradicsomhoz remekül illik a lila hagyma, a bazsalikom vagy a balzsamecet. Használj többféle színű paradicsomot.
Kínáld hidegen, sültek mellé tökéletes kísérő.

Paradicsomsaláta uborkával
A saláták minden étkezést kicsit izgalmasabbá tesznek, sőt, ha csak ezzel kíséred a húsételt vagy a halat, akkor még diétás fogást is kapsz.
Az édes, friss ízekhez valamilyen olívaolajos dresszing illik, semmiképpen nem valamilyen nehéz öntet. A paradicsomsaláta igazi jolly joker, egy kevés lila hagymával tökéletes párost alkotnak. Ha még tartalmasabban szeretnéd elkészíteni, akkor keverj hozzá uborkát.

Nizzai saláta
A nizzai saláta elkészítése nagyon egyszerű, cserébe elképesztően tartalmas fogást kapsz, és bár viszonylag kötött a hozzávalók listája, azért kicsit az ízlésedre szabhatod. Ami mindenképpen legyen benne, az a ceruzabab, szép érett és piros paradicsom és olajos tonhal. A szívsaláta helyett használhatsz más salátát is.

Lecsó
Nincs nyár lecsó nélkül, ami akkor jó, ha szaftos, ezért hagymából érdemes többet használni, de a kolbász, szalonna mennyiségét is megemelheted. A lecsó alapja a hagyma, paprika, paradicsom. Ezt a hármast más zöldségekkel, izgalmas fűszerekkel és hússal vagy tojással is tovább dúsíthatod.

Caprese csirkemell
Ahhoz, hogy omlós és szaftos legyen a sütőben készült csirkemell, rétegezve süsd meg sok sajttal, vagy Hasselback módra is kipróbálhatod. A kialakított zsebekbe nyáron szezonális alapanyagokat tölts, az olaszok kedvenc salátája, a caprese alapanyagaival egészítsd ki.

Paradicsomos tészta
A paradicsomos tészta igazi klasszikus, villámgyorsan elkészíthető fogás, mely rengeteg változatban ismert. Van, aki konzervből készíti, míg más friss paradicsomból, de a kettő találkozásából is fantasztikus
finomság születhet. Sajttal megszórva is kínálhatod, de ha szeretnéd, néhány darab koktélparadicsommal és bazsalikomlevéllel még frissebbé teheted az összhatást, és még egy kis olívaolajjal is meglocsolhatod.

JÖJJENEK AZ UBORKÁK!

Uborkakrémleves

Az uborkákat hámozzuk meg, majd kockázzuk össze. Az uborkát, a joghurtot, az összeaprított hagymát és reszelt fokhagymát, az apróra vágott kaprot és a lime levét tegyük egy turmixgépbe. Alaposan
pürésítsük le, míg teljesen selymes lesz. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kóstoljuk meg, ha úgy érezzük, lehet még bele fokhagymát és kaprot is tenni. Ha túl sűrűnek ítéljük meg, egy kis vízzel lehet
hígítani, de ez ízlés kérdése. Turmixoljunk rajta még egyet. A levest önstük át egy tálba, fedjük le, majd legalább 1 órára tegyük a hűtőbe. Kis poharakban vagy tálkákban kínáljuk.

Mentás uborkasaláta

Az uborkasaláta klasszikus ecetes, fokhagymás változatát elkészítheted kicsit másképp is. A szeletekre vágott és ecetes lébe áztatott uborkához, tegyél egy kevés mentát is, majd jól hűsd le. Ez a
saláta-kombináció remekül passzol sült húsokhoz. Tálaláskor, a hagyományos salátához hasonlóan, tejföllel is megbolondíthatod.

Uborka Sushi

Mi ubi-sushinak hívjuk, és nagyon szeretjük, mert az uborkás tekercset egyszerű elkészíteni és nagyon finom! A friss, ősszel is kapható TRIVEGA kígyóuborka mellé nem is kell túl sok alapanyag.
Hozzávalók: 3 db TRIVEGA kígyóuborka, 125g krémsajt, 80g tonhal, só, bors.
Az uborkát mossuk meg, majd a burgonya hámozóval készítsünk belőle hosszú csíkokat, amiket terítsünk ki egymás mellé. A krémsajtot tegyük egy tálba, majd keverjük össze a tonhallal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután a kiterített uborkalapokat vékonyan kenjük meg a krémmel, és szorosan tekerjük fel őket.

…és egy extra, amire nem számítottál:

Uborkás limonádé

Dobd fel a hagyományos citromos (cukormentes) limonádédat, pár karika uborkával, így ízében még változatosabb frissítőt fogyaszthatsz. Ha meleged van, vagy tökéletes szomjoltót keresel válassz inkább kissé fanyarabb italokat, az édes változatok helyett.

Ha még több inspirációra vágysz, irány a TikTok csatornánk és a Trivega Konyhája vlogunk, a főszerepben Nemes-Nagyné Vas Andreával és a legendás Ádám Martinnal! Bármelyik receptet is válaszd, használj hozzájuk minőségi alapanyagokat – frissen, hazai termelőktől!