A hazai és a külföldről behozott (import) paradicsomok közötti különbség leginkább egyetlen kulcsfontosságú tényezőre vezethető vissza: az időre és a távolságra. Bár a boltban egymás mellett nagyon hasonlónak tűnhetnek, a termesztési, szedési és szállítási folyamatok miatt jelentős különbségek vannak az ízükben, a textúrájukban és a tápanyagtartalmukban is.

Blogposztunkban három aspektus szerint hasonlítjuk össze a külföldi termékeket a Trivega friss, hazai paradicsomaival.

1. Az érettség és az íz (A legnagyobb különbség)

Külföldi paradicsom: mivel több ezer kilométert kell utazniuk (gyakran Spanyolországból, Marokkóból vagy Törökországból), a paradicsomokat teljesen zölden, kemény állapotban szedik le. Ha éretten szednék le őket, a szállítás végére megromlanának vagy szétnyomódnának. Miután megérkeznek a célországba, mesterségesen, etiléngázzal „kényszerítik” őket arra, hogy piros színt öltsenek. Bár pirosak lesznek, a cukrok és az aromaanyagok már nem tudnak úgy kifejlődni, mint a tőn. Ezért van az, hogy az import paradicsomnak gyakran „vízízű” vagy fás a textúrája.

Hazai paradicsom: A hazai termékeket (főleg a szezonban, fóliás vagy szabadföldi termesztésben) éretten vagy félbogyós állapotban szedjük le. Mivel a szállítási idő nem hetekben, hanem órákban vagy napokban mérhető, a paradicsom a tővön fejlődik ki, így sokkal több természetes cukor, sav és illóolaj halmozódik fel benne. Ettől lesz igazi „paradicsom íze”

2. Tápanyagtartalom

A paradicsom legértékesebb antioxidánsa a likopin (ez adja a piros színét), emellett gazdag C-vitaminban is. 

Külföldi: A zölden leszedett, utóérlelt gyümölcsökben ezek a szerves vegyületek alacsonyabb koncentrációban vannak jelen, és a hosszú szállítás, raktározás alatt a meglévő vitaminszint is folyamatosan csökken.

Hazai: A napon, tővön beérett paradicsomban lényegesen magasabb a likopin és a vitaminok aránya.

3. Vegyszeres kezelés és tartósítás

Külföldi: A hosszú utazás miatt az import paradicsomokat gyakran kezelik olyan gombaölő szerekkel vagy viaszbevonattal, amelyek megakadályozzák a penészedést és a kiszáradást a kamionokban.

Hazai: a szedés után szinte azonnal a piacokra vagy a boltok polcaira kerül, így nincs szükség tartósításra. 

4. Szezonalitás vs. egész éves elérhetőség

Külföldi: korábban előnye volt, hogy télen és kora tavasszal is elérhetővé teszi a paradicsomot, amikor Magyarországon a hideg miatt nem terem meg a szabadban. Ez azonban már a múlté, mivel a modern, termálvizes fűtésű Trivega üvegházaknak köszönhetően ma már télen is kapható kiváló minőségű hazai paradicsom.

Hazai: bár a csúcsszezon júliustól szeptemberig tart, télen a hazai üvegházas (például dél-alföldi, Trivega) paradicsomok jelentik a legjobb alternatívát az importtal szemben. 

Keresd a 100%-ban magyar, zamatos paradicsomainkat a nagyobb üzletek polcain!