Ezúttal a közkedvelt lecsó közel-keleti változatát fogjuk elkészíteni.
A hagymát pucoljuk meg, majd vágjuk nagyobb darabokra. A paradicsomot, paprikát mossuk meg, és kockázzuk fel, majd tegyük a hagymával együtt egy magasabb falú, sütőben is használható serpenyőbe. Kevés olajon kezdjük el őket összesütni, közepes lángon. Közben fűszerezzük az összes fűszerrel. Amikor már elfő alóla a levének egy jelentős része, és sűrűsödni kezd zárjuk el alatta a gázt. Kanállal nyomjunk bele 4 lyukat a szószba.
A tojásokat törjük fel, és helyezzük a mélyedésekbe. Enyhén sózzuk őket, és mehetnek is 20 percre a 180C-ra előmelegített sütőbe. Amikor elkészült, daraboljunk a tetejére friss petrezselymet.
