A recept három komponensből, a steakből, a salátából és a pestós salsából áll. Mind a salsához, mind a salátához használhatunk paradicsomot, előbbibe koktélparadicsom kerül, utóbbihoz grillparadicsomot sütünk meg kiolajozott serpenyőben. Az eredmény egy egészség-és ízbomba!
A pesto és a saláta elkészítése nagyon egyszerű: „A salátához a lila hagymát (1 kisebb fej) vékonyra szeleteljük, összekeverjük a balzsamecettel (2-3 ek), az olívaolajjal (1-2 ek), sóval, borssal, és hagyjuk állni. A grillparadicsomot kb. 2 cm vastag karikákra vágjuk, és egy enyhén kiolajozott serpenyőben megsütjük annyira, hogy egy kis színt kapjon.” Összeállításkor 2 marék rukkolával, 2-3 evőkanál fetával bolondítjuk meg a keveréket.
A salsához 8-10 szem apróra vágott koktélparadicsomot használunk, melyhez a pestót keverjük: a paradicsom kivételével az összes hozzávalót (2 ek pirított fenyőmag, 1 gerezd fokhagyma, 15g parmezán, 3-4 ek olivaolaj, 1 csokor friss bazsalikom, só, bors) egy aprítógépben lezúzzuk, majd összekeverjük az apróra vágott paradicsommal.
