A paradicsomfogyasztás ösztönzését célzó “Egy fürtben” kampányunk keretében az egyik legnépszerűbb magyar gasztro csatorna, a Street Kitchen videóin keresztül mutattuk be a dél-alföldi paradicsom – így a Trivega termékeinek is – néhány felhasználási módját. Nézzük is!

Hátszín steak paradicsomos pestós salsával

A recept három komponensből, a steakből, a salátából és a pestós salsából áll. Mind a salsához, mind a salátához használhatunk paradicsomot, előbbibe koktélparadicsom kerül, utóbbihoz grillparadicsomot sütünk meg kiolajozott serpenyőben. Az eredmény egy egészség-és ízbomba!

A pesto és a saláta elkészítése nagyon egyszerű: “A salátához a lila hagymát (1 kisebb fej) vékonyra szeleteljük, összekeverjük a balzsamecettel (2-3 ek), az olívaolajjal (1-2 ek), sóval, borssal, és hagyjuk állni. A grillparadicsomot kb. 2 cm vastag karikákra vágjuk, és egy enyhén kiolajozott serpenyőben megsütjük annyira, hogy egy kis színt kapjon.” Összeállításkor 2 marék rukkolával, 2-3 evőkanál fetával bolondítjuk meg a keveréket.

A salsához 8-10 szem apróra vágott koktélparadicsomot használunk, melyhez a pestót keverjük: a paradicsom kivételével az összes hozzávalót (2 ek pirított fenyőmag, 1 gerezd fokhagyma, 15g parmezán, 3-4 ek olivaolaj, 1 csokor friss bazsalikom, só, bors) egy aprítógépben lezúzzuk, majd összekeverjük az apróra vágott paradicsommal. 

Garnélás spagetti konfitált paradicsommal

Az izgalmas párosítás konfitált paradicsom részére térnénk ki itt a blogon, ezt ugyanis bármikor máskor is elkészíthetjük az alap ételtől függetlenül, ha egy igazán markáns ízű, fűszeres olajat készítenénk. Ez az olaj és a benne elkészült koktélparadicsomok salátához, főzéshez, szendvicsek alapanyaiként is remek szolgálatot tesznek. Mi sült oldalas mellé készítettük el először:

street kitchen konfitált paradicsom sült oldalas

Elkészítése: Egy kisebb tepsiben 500 ml olivaolajat összekeverjük sóval, borssal, beledobjuk a szeletelt fokhagymát, a felezett chilit, a friss bazsalikomot, kaukkfüvet, oregánót, majd beletesszük a 300 g koktélparadicsomot (a száron hagyva), hogy ellepje (ha nem elég, töltsünk még rá olajat). A fenti recept szerint 150 fokra előmelegített sütőbe rakjuk 60-80 percre, hogy a héja kicsit megrepedjen. A még intenzívebb íz érdekében – mi így próbáltuk – 120 fokon 120 percig konfitáljuk kedvenc bogyóinkat. Jó étvágyat hozzá!

Nézz bele paradicsomos recepjeink gyűjteményébe is!

A nagyáruházak polcain megtalálod céljaidnak legmegfelelőbb, de mindig fantasztikusan finom termékeinket. Csatlakozz közösségünkhöz Facebookon hírekért, receptekért és nyereményjátékokért! A Dél-Alföldről, szívvel-lélekkel.