A tökéletes paradicsomszósz nyomában
Egy ízletes paradicsomszósz, akárcsak a húsleves alaplé sokoldalúan szolgálhat a konyhában. De mitől lesz valóban utánozhatatlan? Bejegyzésünkben ennek járunk utána!
Paradicsomból, de melyikből?
A paradicsomszószokhoz érdemes olyan érett paradicsomot választani, amely lédús, friss és zamatos. A szósz elkészítéséhez a San Marzano fajták például ideálisak, mivel kevesebb magot és vizet tartalmaznak, így sűrűbb és gazdagabb ízű szószt eredményeznek.
A friss és minőségi alapanyagok felhasználása mellett, a megfelelő fűszerezés és főzési trükkök alkalmazásán is nagyban befolyásolja a végeredményt! A fűszerezés során a klasszikus olasz ízekre érdemes koncentrálni: só, magas minőségű olívaolaj, friss bazsalikom, oregánó, rozmaring és kakukkfű. Természetesen szabadon variálhatunk más fűszerekkel is, hogy a saját ízlésünknek megfelelő legyen a szósz.
Fontos a megfelelő előkészítés és főzés technikája is
A főzési trükkök közül az egyik legfontosabb a paradicsomok megfelelő előkészítése. Az alapos megmosás és a szár eltávolítása mellett érdemes a paradicsomok héját is eltávolítani a következő technikával: vagdossuk be a paradicsomot, majd mártsuk forró vízbe, utána hűtsük le jeges vízben.
Így könnyű lesz eltávolítani a héját, ettől pedig a szósz selymes és sima lesz. A tökéletes paradicsomszósz hosszú, lassú főzést igényel, hogy az ízek alaposan összeérjenek, a paradicsom édes íze érvényesüljön, és a szósz megfelelően sűrűsödjön.
A spagettin túl is van élet
Paradicsomszószos spagetti. Talán ez az első étel, ami mindenkinek eszébe jut, ha rágondol egy kellemesen fűszeres, illatos és ízletes paradicsomszószra. Pedig felhasználása igen változatos is lehet, mutatunk néhány ötletet, hogyan, milyen ételekben élvezhetjük még ki ízét:
- Készítsünk halat! Fehér halakat, mint például tőkehalat, párolhatunk paradicsomszószban is. Igazi mediterrán ízekben lehet részünk, ha kipróbáljuk így elkészíteni a halat. Itt is törekedjünk a lassú főzésre, hogy az ízek összeérjenek. Tálalhatjuk például friss salátával vagy tésztával is az elkészült halételt.
- A legegyszerűbb paradicsomleves! A korábban elrakott vagy a megmaradt paradicsomszószból készíthetünk levest is. A paradicsomszószt melegítsük fel, majd egészítsük ki húsleves alappal és öntsük fel tejszínnel. Ízlés szerint egészítsük még ki friss fűszernövényekkel. Készítsünk mellé házi készítésű krutont vagy fokhagymás pirítós kockákat.
- Tojást reggelire? Igazán különleges és tartalmas reggelit készíthetünk, ha a paradicsommártásunkhoz tojást főzünk.
Kedvet kaptál valamelyik különlegességhez?
Bármelyiket is próbáld ki, hozzávalónak válaszd a TRIVEGA paradicsomokat, amelyeket magyar termelők állítanak elő! Keresd a friss termékeket a nagyobb áruházak polcain!
