A kaliforniai paprikát vastag húsáért, kitűnő ízéért és fontos élettani hatása miatt is szeretjük. A kaliforniai paprikát frissen is fogyaszthatod, de akár különféle sült ételekbe is beleteheted, de grillezve is kitűnő.

Alacsony kalóriatartalmú és kivételesen gazdag C-vitaminban és más antioxidánsokban, így kiváló kiegészítője az egészséges táplálkozásnak.

Különféle színekben kapható, lehet akár piros, sárga, narancssárga és zöld is.

A nyers kaliforniai paprika főként vízből áll (92%). A többi szénhidrát, kis mennyiségű fehérje és zsír. A szénhidrátok többnyire cukrok – például glükóz és fruktóz –, amelyek az érett kaliforniai paprika édes ízéért felelősek. A kaliforniai paprika kis mennyiségű rostot is tartalmaz.

A kaliforniai paprika tele van különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Egy közepes méretű piros kaliforniai paprika biztosítja a C-vitamin napi referenciabevitelének (RDI) 169%-át, így ennek az alapvető tápanyagnak az egyik leggazdagabb táplálékforrása.

Ezen kívül van benne B6-vitamin, amely a vörösvértestek képződésében fontos. A K1-vitamin a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez nélkülözhetetlen. A kálium javíthatja a szív egészségét. A benne lévő folsav nagyon fontos a babavárás időszakában.

Az E-vitamin erőteljes antioxidáns, és nélkülözhetetlen az egészséges idegek és izmok számára. A piros kaliforniai paprika nagy mennyiségű béta-karotint tartalmaz, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít át.

A kaliforniai paprika számos egészséges antioxidánst tartalmaz, köztük kapszantint, violaxantint, luteint, kvercetint és luteolint. Ezek a növényi vegyületek is jótékony hatással vannak a szervezet égészségére.