Nyerő páros: paradicsom + sajt
A sajtok változatos ízvilága lenyűgöző! Az eltérő jellegzetességű és érlelésű sajtokhoz más-más ízvilág vagy elkészítési mód passzol. Talán egy a közös valamennyiben, a paradicsom kiválóan illik valamennyihez, mivel frissességével, ízével vagy éppen állagával tökéletesen kiemeli ízét.
Nézzünk néhány jellegzetes sajtot, melyikhez, milyen elkészítési mód és paradicsom harmonizál leginkább.
Mozzarella
A mozzarella finom és könnyű sajt, bár ízében közel sem mondható karakteresnek. Persze ez nem is baj, mert hihetetlenül jól állnak neki a mediterrán fűszerek és a paradicsom is. Ikonikus kombinációjuk a Caprese salátában jelenik meg leginkább, ahol a paradicsom szeletek közé helyezik a mozzarella karikákat, majd bazsalikommal, oregánóval, olívaolajjaj ízesítik.
Ebben az összeállításban a paradicsom lédússága, íze kitűnően harmonizál a mozzarella krémes, enyhén sós ízével. Ilyen jellegű salátákhoz inkább a hagyományos, nagyméretű, lédús húsos TRIVEGA paradicsomot válasszuk.
Cheddar sajt
A cheddar sajt a karakteresebb, intenzív ízvilágú sajtok közé tartozik, amit a paradicsom üdesége és könnyedsége kellemesebbé tesz. Például, ha hamburgerbe teszünk cheddar sajtot egy szelet paradicsomot is érdemes belerejteni, hogy intenzivitását a paradicsom ízvilága ellensúlyozzon.
Parmezán sajt
Ez az egyik legkarakteresebb sajt, amely ízében és illatában is rendkívül intenzív. Titka a hosszú érlelés, amely, 18 hónaptól, akár 3 évig is eltarthat. Különleges ízvilágával már kis mennyiségben is tökéletesen kiemeli a paradicsomos ételek ízét, de akár szárított paradicsommal vagy friss paradicsommal tálalva is fantasztikus ízkombinációban lehet részünk.
+1 tipp: Ha házi paradicsomszószt készítünk, akkor érdemes a TRIVEGA kínálatából, az olasz paradicsom királyát, a San Marzano típusú paradicsomot választani. Majd az elkészült paradicsomszószos ételünket parmezánnal megszórni.
E két hozzávalóval az autentikus olasz ízélmény garantált lesz.
Összességében elmondható, hogy nincs olyan sajt, amelyiknek ne állna jól a paradicsom. Savanykás, ugyanakkor kellemesen édes ízével, tökéletes passzol a sós, fűszeres vagy füstös ízvilágú sajtokhoz is. A kombinációk végtelenek, kísérletezzük bátran!
