Az eredetileg Dél-Ázsiából származó uborka felhasználása évezredekre nyúlik vissza. A kígyóuborkát salátának vagy frissen fogyasztásra termesztjük. Neve a zöldség alakjára utal, ennek köszönhető, hogy egyes macskák óriásit ugranak, ha mögéjük lopakodik (leginkább a jószándékú gazdi jóvoltából) a földön egy ilyen, kígyóra hajazó uborka.

A kígyóuborka az egyik legváltozatosabb zöldségeink egyike, felhasználási lehetőségei messze túlmutatnak az étkezésen, hiszen levét akár krémekhez keverhetjük vagy fáradt szemeinket hűsíthetjük egy-egy szeletével.

Tápértéke elhanyagolható, étrendi hatása viszont jelentős. Nyugatatja az emésztőszerveket, hűti és hidratálja a gyulladt, napégette bőrt. Káliumtartalmának köszönhetően serkenti a veseműködést és méregteleníti a szervezetet. Vegyes salátába, szendvicsbe vagy magában is fogyasztjuk, de itthon nagyon népszerű joghurtos, tejfölös uborkasaláta formájában nehezebb ételek mellé. Nyáron érdemes hosszanti, vékony szeleteket vízbe áztatni: csodálatosan friss hűsítő italt kapunk.

A kozmetikai ipar is felfigyelt áldásos tulajdonságaira: gyakran találjuk meg krémek alapanyagaként. Az uborka leve, a benne található lizozim enzimnek és A-, E-, F-, H-vitamin tartalmának köszönhetően remek bőrápoló és regeneráló.

A Trivega tagjainak kígyóuborka termelése

Január hónapban kókuszrostos tápkockákba került sor a magvetésre, a kis növények vetés után kb. 8 hétre nőnek meg annyira, hogy az első szedésekre sor kerüljön.  Az állomány 12-15 hétig terem – attól függően mennyire napos az idő.  Az első ültetéstől számítva tehát 20-25 hétig terem a növény, majd kiszedjük az állományt, takarítunk, fertőtlenítjük az üvegházat, és újra betelepítjük.

A második telepítésre már előnevelt palántákkal kerül sor, így már körülbelül 3 hét múlva szedhetjük az első uborkákat.  A második állományt október vége-november közepe közötti időszakig fogjuk szedni, ugyancsak időjárás függvényében, Bakson és Orosházán.

Palettánkon tehát a változatos és nagyon ízletes paradicsomfajták, fejes saláta, hegyes erős paprika, TV paprika és ropogós kaliforniai paprika mellett friss kígyóuborka is szerepel. Termékeinket keresd a nagyáruházak zöldségosztályain!

Csatlakozz közösségünkhöz Facebookon hírekért, receptekért és nyereményjátékokért!

A Dél-Alföldről, szívvel-lélekkel.