2024.05.17. – A fokhagymán, bazsalikomon, oregánón túl sokkal szélesebb fűszer-skálában is gondolkozhatunk, ha paradicsomos ételeket készítünk.

„A legjobb fűszer az éhség” tartja a közmondás. Az biztos, hogy a rohanó hétköznapokban még a legegyszerűbben, házilag elkészített étel is „életmentő” és attól mert könnyen és gyorsan elkészíthető valami, még nem feltétlenül kell, hogy íztelen legyen.

A legtöbb paradicsomos ételre jellemző az egyszerű elkészítés, gondoljunk csak egy gyors és tartalmas paradicsomlevesre, paradicsom szószos spagettire, de tökéletes vacsora lehet a pizza, a lecsó vagy egy bruschetta is.

Sokszínűsége miatt a paradicsom igen változatosan használható, akár magyaros ételekre, akár olaszos ételekre gondolunk, de egyes fűszerekkel olyan ízélményben is részünk lehet, ami éhség ide vagy oda, biztosan emlékezetes marad.

Vannak fűszerek, amelyeket szinte automatikusan kötünk a paradicsomhoz, ilyen a bazsalikom, oregánó, fokhagyma, rozmaring. Ezeken kívül van azért még pár érdekes párosítás is, amelyekkel bátran kísérletezhetünk.

A legjobb, kevésbé ismert fűszerek paradicsom mellé

Paradicsomos ételekhez a fokhagyma, bazsalikom, oregánó szentháromságán túl a gasztronómiai ajánlások szerint az alábbi fűszerek illenek még:

• majoranna
• tárkony
• kakukkfű
• zeller
• petrezselyem vagy koriander
• zsálya
• borsfű
• kömény
• a kevésbé ismert javaslatunk pedig a turbolya, vagy édespetrezselyem

Itt olvashatod el részletekbe menően, hogy hogyan tudsz otthon saját zamatos koktélparadicsomot nevelni: Így nevelj otthon paradicsomot

Bátran újra gondolhatjuk korábbi receptjeinket.

Készíts friss TRIVEGA paradicsomból olasz paradicsomlevest, turbózd fel például zellerrel (akár zellerszárat is tehetsz a tepsibe a többi zöldség mellé) és csempéssz bele egy csipet koriandert! Az ismerős étel így új megközelítésben, izgalmas ízvilággal készül el. Egy próbát megér!

Nézd meg olasz paradicsomleves receptünket:

Zöldfűszereket az ablakpárkányba!

A friss és házi fűszernövények sokkal finomabb aromát adnak az ételeknek és nevelgethetünk például az ablakpárkányokban is.

Nem is szükséges óriási készletben gondolkozni, egy-egy kisebb cserép rozmaring, oregánó, kakukkfű nem foglal nagy helyet. Amikor megértek a növények szezonálisan használhatjuk őket frissen, de gondolhatunk a tárolásukra is, akár szárítva, akár fagyasztva, de akár olívaolajban is tárolhatjuk őket, így egész évben kéznél lehetnek saját növényeink és ízesíthetik kedvenc ételeinket.

+1 tipp

A legtöbb fűszernövény, akkor érezhető igazán, ha azokat az ételek elkészítésének legvégén adjuk hozzá az ételhez. Ne tegyük ki hosszú ideig hőhatás a fűszereket, csak fedő alatt pár percig hagyjuk még összeérni az ízeket. Vigyázzunk akkor is, ha friss fűszernövényt használunk, mert ízük sokkal intenzívebb, mint a szárított változatoké.